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Die Waschküche im Château Destinée
Die Waschküche gehört zu den praktischen Projekten, die zuerst nicht besonders glamourös klingen, aber es wurde schnell klar, wie wichtig sie für den reibungslosen Betrieb des Château Destinée sein würde.
Als wir ankamen, standen die Waschmaschinen auf der ersten Ebene des Châteaus, im heutigen Trockenlager der Küche. Damals war dieser Bereich in drei sehr kleine, getrennte Räume aufgeteilt, die sich kaum gut nutzen liessen. Es gab sehr wenig Stauraum und kaum genug Platz, um sich bei der täglichen Arbeit bequem zu bewegen.
Zwei Räume statt drei
Damit der Bereich wirklich funktioniert, rissen wir zwei Wände heraus und teilten alles neu in zwei Räume auf. Der kleinere wurde zur Waschküche, der grössere zu einem unverzichtbaren Betriebs- und Lagerraum. So konnten wir einen begehbaren Kühlraum, drei Gefriertruhen, einen Rotweinkühlschrank und Regale für Geschirr und Gläser einbauen.
Wie so oft in einem alten Château kam umso mehr Arbeit zum Vorschein, je tiefer wir ins Projekt gingen. Der Raum brauchte neuen Verputz, Reparaturen an der Decke, wo sichtbare Spalten bis zur Ebene darüber reichten, und natürlich viel Farbe. Bevor wir die Wände fertigstellten, behandelten wir sie sorgfältig, damit weder Feuchtigkeit noch Kalk durch den Stein dringen, und so ist der Raum für die Zukunft gut abgedichtet und geschützt.
Heute ein wichtiger Arbeitsraum
Heute ist er einer der wichtigsten Arbeitsräume im Château. Seine beiden Türen machen ihn besonders praktisch: Durch die Tür am Ende des Gebäudes kommen wir leicht an die Gläser, wenn wir draussen Canapés vorbereiten. Ausserdem bietet er den Platz, den wir brauchen, um Tischtücher, Servietten und Wäsche für die Unterkünfte und die Anlässe zu bearbeiten.
Dies war einer der ersten Betriebsräume, die fertig wurden, und der Kühlraum stand rechtzeitig zur Sommersaison 2021. Seitdem ist der Raum noch nützlicher geworden und hat jetzt auch eine Eismaschine: eine sehr wichtige Ergänzung für Anlässe, denn niemand möchte Getränke ohne Eis.
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